Wijnen

In ons assortiment hebben wij een aantal voortreffelijke wijnen die stuk voor stuk bij onze verse vis passen. 4 soorten wit, 1 rosé en een mosselwijn. Hieronder vertellen wij u over een paar van onze wijnen. Elke wijn is wel geschikt voor een gebakken, gegrilde of gestoofde vis, enkel de smaak van u bepaalt welke u meeneemt.

Het herkomstgebied van deze Rosé is de Cascogne uit het zuiden van Frankrijk.

De wijn wordt samengesteld uit een de volgende druivensoorten, Cabernet Franc,Merlot en Tannat.
De combinatie van deze druivensoorten brengt een elegante doch krachtige Rosé die uitstekend combineert met gerookte en gebakken vis.
Ook als begeleider van schaal en schelpdieren is deze wijn zeer geschikt.

Deze wijn is ook zeer geschikt om lekker koel als apéritief te drinken in combinatie met een lekkere tapenade van tonijn met een stukje stokbrood.

Uit het heerlijke warme zuidenwesten van Frankrijk waar de wijnen van de Côtes de Cascogne vandaan komen wordt deze wijn geproduceerd.
De druivensoorten die Ugni Blanc en Colombard maken deze wijn heerlijk fruitig en zorgen toch voor een droge afdronk.
In combinatie met gegrilde vis en schaal en schelpdieren zult u zeker van deze wijn genieten.

Met een klein beetje Créme de Cassis is deze wijn ook een heerlijk Kir die als apéritief zeker op een warme dag niet zal misstaan.

Heerlijke Rosé de Cocagne uit de regio Fronton, ten noorden van Toulouse, bij de rivier de Tarn (Frankrijk), alwaar de grond stenig is met een klei en zand ondergrond. Deze rosé wordt gemaakt van de druivenrassen Negrette en Cabernet Franc. Dit brengt een wijn voort met een mooie, briljante zalmachtige rosé kleur. In de neus zeer bloemig (witte bloemen) en exotisch fruit (ananas). De smaak is zeer levendig en vol, met tonen van abrikozen en in de finale mooie lichte zuren, welke deze wijn zijn frisheid geeft. Oftewel, gewoon een lekkere sappige, droge rosé, zoals u deze wil drinken. Gekoeld serveren op ongeveer 10-12 graden, als aperitief of bij ( gegrilde) visgerechten en zeevruchten, maar ook bij salades en andere lichte gerechten.

Een originele Mosselwijn uit de Spaanse wijnstreek Campo de Borja een uitloper van de Navarra streek, waar de Macabeo- en Parellada druiven zijn aangeplant. Een wijngebied waar productentechniek en historie prima gecombineerd hebben. Wij hebben juist deze combinatie gemaakt, omdat de karakteristieken van de druiven uitermate goed combineren met de verfijnde smaak van mosselen.De Macabaodruif geeft deze wijn kracht en zijn verfrissende zuren, de Parelladodruif het aroma en de finesse. Het resultaat is een wijn met een bleek-gele kleur met een licht groene tint. In de geur zeer frisse bloemenaroma’s met een lichte citrustoon. De smaak is harmonieus, zeer fris en fruitig. Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 8 graden, natuurlijk bij mosselen, maar ook bij andere gekookte vissoorten, schaal- en schelpdieren, of als een verfrissend aperitief.